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Au Puits Enchanté, restaurant traditionnel de Bourgogne

à Saint-Martin-en-Bresse

Pour un déjeuner d’affaires, un dîner entre amis ou une soirée romantique, le restaurant Au Puits Enchanté vous propose une savoureuse cuisine de terroir. Spécialités de Bourgogne et de Bresse sont chaque jour mis à l’honneur sur une carte qui fait la part belle aux volailles de Bresse, aux poissons de nos rivières et aux escargots. Le Chef sélectionne sa matière première chez des producteurs locaux autant que possible. Tous nos plats sont cuisinés sur place.

Au Puits Enchanté, restaurant avec terrasse et véranda à Saint-Martin-en-Bresse.

C’est dans un cadre chic et élégant avec une décoration claire et épurée que nous avons choisi de vous accueillir pour tous vos moments gourmands. Notre restaurant dispose de 2 salles d’une capacité de 50 couverts, d’une salle de réception de 70 couverts et d’une terrasse d’une vingtaine de couverts. Parking public à proximité.

Carte des vins du restaurant au Puits Enchanté.

En plus de notre carte changée régulièrement, le chef propose chaque jour son retour du marché, une cuisine bien inspirée qui fait le bonheur des professionnels en Etapes affaires. Côté vins, vous êtes dans les côtes Chalonnaises, près des côtes de Beaune et du Mâconnais, c’est dire si la carte est riche : Meursault, Puligny Montrachet, Savigny les Beaune, Mercurey… la liste est longue. Pour chaque plat, nous saurons vous conseiller les meilleurs accords mets et vins.

AUPUITS ENCHANTE VOUS PROPOSE SA CARTE


Entrées

Montgolfière de grenouilles et escargots/Girolles/Tomates/Crème de ciboulette(environ 20 min) 25€

Pressé de merlu et saumon frais aux écrevisses/Crème aux agrumes 17€

Noix de Saint Jacques rôties/Quinoa/Vinaigrette fruits de la passion 25€

Oeuf meurette et ses croûtons aillés 14€

Salade de pépites de foie gras/Vinaigre de framboise/Magret fumé 20€

Salade Bressane ( Salade, œuf poché, maïs, sot l'y laisse et Bresse bleu) 14€


Poissons :

Filet de sandre/Beurre blanc/Fondue de poireaux 20€

Cuisses de grenouilles/Crème ou persillade 19€

Dos de cabillaud en papillote/Purée à l'huile d'olives 19€


Viandes :

Pigeon rôti/Risotto au petit épeautre/Cépes/Sauce pain d'épices 30€  

Poulet de Bresse à la crème de Bresse AOP ou morilles (+5€) /Gratin au comté 24€  

Pièce de bœuf française/ sauce Vigneronne 27€

Coq au vin/Pommes vapeur/Croûtons aillés 17€

Filet mignon en croûte/Duxelle de champignons/Vin rouge 15€


Fromages :

Plateau de fromages affinés 12€

Assiette de 4 fromages (Époisse, comté,Bresse bleu, chèvre) 7€

Fromage blanc  (à la crème, aux herbes, au coulis de fruits rouges) 6,50€


INFORMATION :Tous nos plats sont susceptibles de contenir des allergènes, merci de nous informer de vos allergies et intolérances alimentaires, la carte des allergènes est consultable à la réception

Nous pouvons élaborer des menus pour les personnes végétariennes 



DESSERTS


Tarte aux figues et sorbet lavande 8€
Poire pochée au thé Earl grey 8€
Dôme royal au chocolat 8€
Crème brûlée/Macvin du Jura 8€
Assortiment de glaces et sorbets 2 boules 6€
Tarte au citron meringuée 8€


Hôtel restaurant

Au Puits Enchanté

1 Place René Cassin

71620 SAINT MARTIN EN BRESSE

03-85-47-71-96 OU 07-86-66-03-01

CARTE TRAITEUR  FESTIVE 2019

Pour Noël vous pouvez commander jusqu'au dimanche 22 décembre et pour le jour de l'an jusqu'au dimanche 29 décembre


Tarif pour une part

Entrées froides

Pressé de volaille/Ris de veau/Trompettes de la mort 6,40€

Foie   gras de canard, Toasts briochés, confiture de figues 9,00€

Persillé de sandre/Écrevisses/crème aux agrumes 5,70€

Médaillon de saumon/Macédoine/Mayonnaise 9,70€

Entrées chaudes

Coquille Saint Jacques aux fruits de mer gratinée (2 noix) 7,80€

12 escargots '' Tradition beurrés et persillés maison 7,20€

Vol au vent de grenouilles/Girolles/Crème à la ciboulette 10,20€

Croustillant d'escargots et poélée de pleurottes 7,20€

Viandes

Poulet fermier aux morilles 13,00€

Filet de canette au poivre vert 10,00€

Coquelet rôti sauce au foie gras 14,00€

Filet de bœuf en croûte de morilles (minimum 4 personnes) 17€ (la part)

Civet de sanglier grand veneur 12€

Filet mignon de porc farcie aux abricots et raisins secs 10€

Poissons

Filet de jeune sandre aux saveurs de langoustines 12,80€

Filet de bar/Coques/Sauce beurre blanc 12€

Escalope de saumon grillée au sésame/Créme d'aneth et citron 13,00€

Dos de cabillaud aux fruits de mer 10,00€

Accompagnements

Gratin dauphinois 3,00€

Poêlée forestière 3,00€

Purée de patates douces aux airelles 2,80€

Fromage

Plateau de fromages affinés (minimum 4 personnes)

7€/personne(6 pièces)

Pains

Petit pain aux graines de pavot  0,29€

Petit pain figues et abricots 0,34€

Gougère au Comté 0,21€

Pizza 0,17€

Nos Services et équipements

Terrasse bien exposée
Restaurant
Connexion Wi-Fi Gratuit
Salles de réunions
Parking gratuit à proximité

chiens acceptés

Possibilité de garer les cars pour les groupes


ouverture les soirs du mardi au samedi et les midis samedi et dimanche 

samedi et dimanche midi: 12h/13h30

soir: 19h/21h

Lundi fermé fermé
mardi fermé 19h00-21h00
Mercredi fermé 19h00-21h00
Jeudi fermé 19h00-21h00
vendredi fermé 19h00-21h00
Samedi 12h00-13h30 19h00-21h00
Dimanche 12h00-13h30 fermé
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Hôtel Au Puits Enchanté

1 place Rene Cassin 71620
Saint Martin en Bresse