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Au Puits Enchanté, restaurant traditionnel de Bourgogne

à Saint-Martin-en-Bresse

Pour un déjeuner d’affaires, un dîner entre amis ou une soirée romantique, le restaurant Au Puits Enchanté vous propose une savoureuse cuisine de terroir. Spécialités de Bourgogne et de Bresse sont chaque jour mis à l’honneur sur une carte qui fait la part belle aux volailles de Bresse, aux poissons de nos rivières et aux escargots. Le Chef sélectionne sa matière première chez des producteurs locaux autant que possible. Tous nos plats sont cuisinés sur place.

Au Puits Enchanté, restaurant avec terrasse et véranda à Saint-Martin-en-Bresse.

C’est dans un cadre chic et élégant avec une décoration claire et épurée que nous avons choisi de vous accueillir pour tous vos moments gourmands. Notre restaurant dispose de 2 salles d’une capacité de 50 couverts, d’une salle de réception de 70 couverts et d’une terrasse d’une vingtaine de couverts. Parking public à proximité.

Carte des vins du restaurant au Puits Enchanté.

En plus de notre carte changée régulièrement, le chef propose chaque jour son retour du marché, une cuisine bien inspirée qui fait le bonheur des professionnels en Etapes affaires. Côté vins, vous êtes dans les côtes Chalonnaises, près des côtes de Beaune et du Mâconnais, c’est dire si la carte est riche : Meursault, Puligny Montrachet, Savigny les Beaune, Mercurey… la liste est longue. Pour chaque plat, nous saurons vous conseiller les meilleurs accords mets et vins.

AUPUITS ENCHANTE VOUS PROPOSE SA CARTE


ENTRÉES


Escargots de Bourgogne/Crème au Savagnin/Ravioles de Royan 16€

Ballotine de saumon frais/Saumon fumé/Mousse légère aux agrumes 17€

Brochette de gambas rôties façon Thaï 18€

Tarte fine au caviar d'aubergines/Tomates confites/Copeaux de parmesan 12 €

Salade paysanne/Toast de pain d'épices à l'Époisse 14€

Melon français/Jambon cru/Gelée au Porto 12€

Foie gras poêlé aux fruits de saison 21€


POISSONS

Filet de sandre/Beurre blanc/Fondue de poireaux 20€

Dos de cabillaud en papillote/Purée à l'huile de noisettes 19€

Cuisses de grenouilles/Crème ou persillade 19€

Saumon grillé/Graines de sésame/Légumes du soleil 17€



VIANDES

Carré d'agneau/Jus au romarin 25€

Poulet de Bresse à la crème/Crème de Bresse AOP/Gratin au Comté 24€  

Pièce de boeuf française/Sauce vigneronne 27€

Suprême de poulet à la crème 15€


FROMAGES

Fromages affinés 12€

Fromage blanc (à la crème, aux herbes, au coulis de fruits rouges) 6,50€




INFORMATION :Tous nos plats sont susceptibles de contenir des allergènes, merci de nous informer de vos allergies et intolérances alimentaires,

Nous pouvons élaborer des menus pour les personnes végétariennes 

DESSERTS


Fine feuille croquante aux framboises/Zeste de citron vert 9€
Poire pochée au Monbazillac et Sorbet poire 8€
Dôme royal au chocolat/Coulis d'oranges confites 8€
Crème brûlée/Macvin du Jura 9€
Assortiment de glaces et sorbets 2 boules 6€


Hôtel restaurant

Au Puits Enchanté

1 Place René Cassin

71620 SAINT MARTIN EN BRESSE

03-85-47-71-96 OU 07-86-66-03-01



CARTETRAITEUR 2019

Tarif pour une part



Apéritifs


Toast de caviar de cèpes 0,45cts

Gougère 0,25cts

Pizza 0,20cts

Miniburger (assortiment) 1,75 €

Verrine betterave/écrevisse 0,35cts

Verrine œuf de caille/coulis de tomate 0,35cts


Entrées chaudes et froides


Tarte fine au caviar d'aubergine/tomate confite 4,50€

Terrine de saumon/mayonnaise citronnée 4,20€

Feuilleté de Saint Jacques/Asperges 4,00€

Terrine de foie gras au piment d'Espelette 6,80€

12 escargots en coquille 6,00€


Viandes


Poulet fermier aux morilles 12,50€

Filet de canette au poivre vert 9,90€

Civet de sanglier (suivant saison) 8,50€

Filet mignon de porcelet au moût de raisin 8,60€

Coq au vin 9,00€


Poissons


Filet de sandre au beurre blanc 9,70€

Dos de cabillaud aux champignons 9,30€

Filet de saumon, crème à l'aneth 10,00€

Quenelle de brochet et écrevisses, sauce Nantua 8,60€


                                                            Garnitures


Gratin dauphinois 3,20€

Poêlée de champignons 2,50€

Pommes de terre grenaille, persillade 2,20€

Purée de patates douces 2,20€

Riz Pilaf 2,00€



Fromage


Plateau de fromages affinés (minimum 4 personnes)

7€/personne(6 pièces)


Desserts


Nous pouvons également élaborer vos envies sucrées sur commande (5 jours à l'avance) 4,50€ la part 

Nos Services et équipements

Terrasse bien exposée
Restaurant
Connexion Wi-Fi Gratuit
Salles de réunions
Parking gratuit à proximité

chiens acceptés

Possibilité de garer les cars pour les groupes


ouverture du mardi soir au dimanche midi

midi: 12h/13h30

soir: 19h/21h

Lundi fermé fermé
mardi fermé 19h00-21h00
Mercredi 12h00-13h30 19h00-21h00
Jeudi 12h00-13h30 19h00-21h00
vendredi 12h00-13h30 19h00-21h00
Samedi 12h00-13h30 19h00-21h00
Dimanche 12h00-13h30 fermé
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Hôtel Au Puits Enchanté

1 place Rene Cassin 71620
Saint Martin en Bresse